2017年，“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业。经湖北省教育厅同意，位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自今年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，计划录取150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。 (来自:楚镜)
过去的一年，这个方向大概招了有2580人左右，同时开设了小龙虾的学历教育、餐饮管理、市场营销，还有烹饪工艺与营养。执行校长李加红介绍，小龙虾方向，并不是网上说的小龙虾专业，这个小龙虾专业是打了引号的，是高等教育名录里面指定的三个专业，专业不是空穴来风的也不是人为杜撰的。 (来自:楚镜)
2017年湖北省的小龙虾的产值官方数据为851个亿，种植面积59万亩。潜江市整个产值产业规模突破了200个亿，从业人员十来万。校方正在培养一批致力于从事小龙虾种植养殖和开虾店的这一类高等从业人员。 (来自:楚镜)
李加红说：“目前，学校面临得最大的问题是，很多90后00后认为自己是个养虾的、种田的，说出来不光鲜，就不愿意干。现在从事职业教育的涉农涉木涉林，都不好招生，大家都是独生子女，搞农林畜牧待遇再高他都觉得是很辛苦的活，地位不高，我们迫切希望能够扭转这种局面?！?(来自:楚镜)
就去年学校就业情况而言，基本上是100%就业。即便是在职的学生，一个寒假就可以挣6000块钱，学费一年只有5000块钱。 (来自:楚镜)
下一步学校的想法，就是直接免费。学费完全可以通过学生高薪就业自己挣出来，学校把优势发挥到最大。 (来自:楚镜)
