生活中，我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝?！岸嗪热人狈路鹁痛砹硕源鹑俗詈玫墓匦摹Ｈ欢罱囊幌钛芯砍?，长期喝太热的饮料（65℃及以上）可能会增加人体罹患食管癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。那么，这种说法是否准确呢？今天就和大家来详细地聊一聊。
一、热饮到底能不能增加癌症风险？
当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺，从而诱发食管癌。对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。
此外，长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝，即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。
二、多少温度食用是安全的？
口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。专家建议，适宜的进食温度在10~40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。
那么，如何判断超过65℃？火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。说到这里，大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧，总之一个字：烫。人体体温约37℃，因此40℃较温热。
三、如何预防食管癌的发生？
1、少喝热饮。建议将烫食和热饮放置几分钟，待感觉温热后再食用。
2、戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。
3、减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。
4、补充维生素C。
维生素C能阻断亚硝胺的合成，多吃富含维生素C的水果，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。
5、保持良好的生活习惯。
每天刷牙，保证口腔清洁，养成良好的作息习惯。
