原标题：淡水三文鱼到底能不能生吃
淡水三文鱼到底能不能生吃
医生建议淡水鱼虾尽量熟食，生熟食厨具分开可防寄生虫
长江日报讯近日，媒体有关虹鳟鱼的报道引起人们对生吃三文鱼的担忧。生吃虹鳟鱼片是否会感染寄生虫？昨天，记者找到武汉市第四医院检验科黄进博士作解答。
黄进博士表示，目前对国内淡水养殖虹鳟鱼的寄生虫感染情况调查未见报道，但平常食用的多种淡水鱼虾类，或多或少都有寄生虫的存在，例如常见的鲩鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、大白刁以及无鳞鱼泥鳅、鳝鱼，还有各种虾蟹类等，所以食用生的淡水鱼虾类都有感染寄生虫的风险?！俺粤瞬皇斓牡愫拖旱?，最常见的是肝吸虫感染。肝吸虫主要感染肝胆系统，可出现肝胆系统的病理变化，如肝炎肿大、纤维化、胆结石甚至肝硬化?！被平徊浇馐?。
由于此类寄生虫病都是生食或半生食这些含囊蚴的淡水鱼、蟹后所致，不吃生的或未煮熟的鱼虾蟹，改进烹调方法和饮食习惯，注意生、熟食的厨具要分开使用，即可防止寄生虫的感染。
当然，吃过生鱼片的朋友也不要过于担心和恐慌，如果一旦出现上述相应临床症状，可到相关的医疗机构来就诊。就诊时，一定要讲述清楚曾经有无生食淡水鱼虾史。目前也有很多检测方法可以检测这些寄生虫的感染，如上面提到的肝吸虫和肺吸虫留取粪便查到寄生虫虫卵即可确诊，也可用免疫学或分子生物学的检测来进行辅助诊断。
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