新华网北京12月19日电（沈美）经济放缓、原奶过剩，养殖业成本居高不下，中国乳业的发展似乎一直“命运多舛”。伴随着严峻的经济环境，带给企业更大压力的是来自消费者对乳制品安全的不信任。近日，新华网实地考察了雅士利、燕塘、贝因美、光明、花冠、晨冠、三元等7家乳企工厂,在各个生产车间看到的是乳企严苛的生产流程，产品批批自检自测，各乳品企业基本建立了全产业链的追溯体系。中国乳制品工业协会副秘书长刘超表示，中国乳制品质量安全值得消费者信赖，消费者应对中国乳制品树立信心。
严苛生产流程 造出“新国货”
在走访企业的过程中，洁净的生产环境，全自动化的生产流程，完善的管理体系体现在生产管理的每一个细节中。在雅士利潮州工厂的车间里，记者看到员工进入车间需经过一次更衣，二次更衣，洗手消毒，风淋、酒精消毒等多个程序，据工作人员介绍这是确保不带入细菌污染生产环境?！拔蘼凼巧璞浮⒓际跛?、还是检验检测方面我们都在赶超国际水平。”雅士利国际集团有限公司集团研发中心总经理刘正冬表示。
为了让消费者直接了解乳制品的生产情况，国内多家乳企均建立了产品追溯体系。其中，贝因美早在2012年就建立起了全程管理和追溯体系，2016年根据国家新规重新架构了从奶源到生产进料、生产过程管理、质量检验管理、销售物流管理以至到最终消费客户段全过程质量追踪追溯体系?！拔颐窃诓饭薜撞可杓屏礁龆?，一个记录产品生产及物流信息，另一个积分码可帮助消费者辨别真伪，我们的产品全部实现了一罐一码?！北匆蛎烙ね称饭煞萦邢薰臼紫畔⒐倮韫饨樯埽菩谢致胫荚谂嘌颜呱胙檎嫖钡南严肮?。
一直以来，距离、运输条件也是制约乳制品发展的关键因素。作为广东本土主打“新鲜”的乳制品企业，燕塘乳业在运输方面投入颇多?！拔颐怯凶诺奈锪鞑棵?，超过150多台冷链物流车，有2000间门店专营店?！惫愣嗵寥橐倒煞萦邢薰局葱凶懿梅肓⒖平樯埽司僖环矫娣窆局诙嗖废叩姆⒄?，但更重要的原因是希望消费者喝上新鲜的好品质牛奶。
迎合消费者需求 提高消费者信心
在走访乳企的过程中，满足消费者需求，提高消费者信心成为众多乳企的共识?！敖昀?，婴幼儿配方奶粉的市场需求明显增加，为了更好地研究贴近母乳的婴配粉，我们建立了‘中国母乳数据库’?！北本┤称饭煞萦邢薰灸谭凼乱挡孔芫砦馑珊奖硎荆檬菘舛晕夜溉橹械?00多种功能成分进行定性定量分析，旨在为进一步研发和细化更接近中国妈妈母乳营养与功能的婴幼儿乳粉提供基础与依据。
同为深耕本地，放眼全国的光明乳业也在产品研发上下足了功夫。为了满足消费者日益变化的口味，仅今年，光明乳业推出“2果3蔬”风味酸牛奶、“优倍0乳糖”鲜牛奶、赏味酪乳等多款新品。光明乳业华东中心工厂质量经理李学风说：“我们要生产消费者喜爱的产品，当然，如果没有精益求精的工匠精神也很难做出一个好产品。”
除了产品要迎合消费者需求，服务的重要性也日益凸显。为了帮助消费者更好地了解产品，搭建微信公众号，通过微信社交媒体为消费者提供咨询、购买服务也成为企业必须学会的生存技能。
上海晨冠乳业有限公司常务副总经理张艳杰介绍，除了产品质量的严格管控与时时追溯，公司运用微信平台与消费者进行交流，比如根据会员系统自动推送相关保健、营养知识，做到分类推送，主动式服务。此外，主要生产婴幼儿配方奶粉的上?；ü谟槠酚邢薰驹蛲ü磕晟习俪〉哪赣づ嘌蛋嘀苯臃裼谙颜??！拔颐堑挠攀圃谟谄分屎头裉逑担涣私獠芬蔡覆簧闲湃??！鄙虾；ü谟槠酚邢薰径鲁ぴ僭舅怠?/p>
通过走访可以看到，虽然，国内乳制品在生产、研发、管理、服务等方面水平大幅提升，但进口乳品冲击过大，消费者信心不足，原奶产能过剩等仍是当前乳业发展的障碍。对此，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，应以市场为导向，协调产、加、消的共同发展，制止奶牛养殖业盲目建设，严格控制奶牛进口数量，避免乳企与奶农合作的短期行为，同时，国家应尽快建立乳业风险?；ふ撸Ｕ先橐滴榷ń】捣⒄沟某ばЩ?。
