睡前聊一会儿，梦中有世界，大家好，我是党报评论君，今天我们聊聊咖啡。
昨天，本土咖啡品牌瑞幸发公开信要起诉星巴克，理由是：星巴克在物业合同中限制其他咖啡品牌进入，同时还向上游供应商施压要求站队。对这一声明，不少人直指言过其实，更像是营销炒作，当然也有人觉得星巴克一家独大，初创品牌或多或少有委屈。星巴克的回应则很平静：中国咖啡市场体量巨大，无意参与炒作。
从法律角度看，到底是商业炒作，还是不正当竞争，需要更多证据认定；评论君也不想陷入反不正当竞争法的讨论，倒是蛮认可星巴克的简短回复：中国咖啡市场，依然容得下任何竞争者。有数据显示，中国人的年均咖啡消费不到10杯，发达国家可达200-400杯；美国咖啡消费市场规模有3万亿，中国则刚过1000亿。这样的落差，既显示了一个传统茶文化大国的生命力，也昭示着一个充满潜力的咖啡消费市场。
局面可能正在被迅速改变。眼下，对茶文化不感冒的中国90后、00后，正被打上“咖啡一代”的身份标签，去肯德基吃个早饭，“豆浆还是咖啡？”可能毫不犹豫会是后者。也正因此，押注“饮品文化”的代际转折，便成为了一种理性的商业选择?？Х仁呛苣芑竦弥页隙鹊囊罚谖兑坏┭?，往往相伴一生，市场一旦培育，自有它的长远意义。20年前，《人民日报》刊登了一则不太起眼的短讯，预告星巴克将在北京开设中国第一家零售连锁店。而今天，星巴克不仅成功定义了中国人的咖啡味蕾，更成为了社交媒体上的“星爸爸”。这样的粘性与文化孵化力，可能正是瑞幸咖啡等本土品牌所瞄准的巨大蛋糕。
推波助澜的不仅是咖啡成瘾，更是咖啡杯子上自带的“城市文化”“白领文化”标签。如果说一杯清茶在中国文化语境中对应的是“清闲”“稳重”“成熟”，一杯滚烫的咖啡，似乎天然对应着“匆忙”“兴奋”“活力”。而后者，正是城市给人们的想象。不选个咖啡馆坐下，似乎就难以诞生创业的奇思妙想，不选个咖啡馆坐下，似乎就做不了PPT、写不出好方案?？Х然暮涿?，不再是噪音，而是与键盘敲击声一起，混合为城市生活的必要音符。
这种风气，离不开从精英到大众的模仿，但也正是在文化浸淫中，“异域文化”逐渐祛魅，奋斗十八年才能喝上一杯的“高贵文化”也不断低头，咖啡在中国已成大众消费，人们喝的不是一杯咖啡，而是一种生活方式。
咖啡馆之于今天中国年轻人的另一层含义还在于：社交空间。当越来越多的人已不习惯在家里和朋友见面，“小坐”需求巨大，咖啡馆就成了餐厅以外合适的社交地带。大概也正因此，“新零售专业咖啡运营商”瑞幸咖啡在几个月外卖咖啡扩张之后，还是选择了将战略调整为差异化的门店布局。因为线上发展固然找到了“互联网+咖啡”的新切口，但一个线下咖啡馆所饱含的生活空间意义与社交空间意义，怕是很难被替代。
有人说，喜欢咖啡的一代天然是全球化的一代。去年，星巴克在上海街头开出全球最大的烘焙工坊，当人们进入这个展现咖啡烘焙、生产和包装、煮制为一体的“咖啡奇幻乐园”时，所表现的更多不是好奇，而是对品质的挑剔。这确实让人有些恍惚：一个半世纪前，这座城市还是因为中国茶叶贸易的巨大顺差而被迫开放！一颗咖啡豆里，藏着的其实还是全球化的故事。从16世纪红海边的也门摩卡港出发，在酸楚与芬芳并存的历史中，咖啡豆一点点开疆拓土，最终将全球的味蕾紧紧联系在一起。面向未来，中国的咖啡故事，必定伴随全球化的历史继续书写。这正是：咖啡来自红海边，深度挖掘新蓝海。大家晚安?。ㄈ嗣袢毡ㄖ醒氤俊に剂墓ぷ魇摇ず味ΧΓ?/p>
