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发券奖励顾客节约行为

餐饮企业应落实主体责任，自觉在餐饮采购、加工、烹制、服务的全过程中厉行节约，减少由于计划不周造成的餐厨浪费，增强运营管理能力，创新食材综合利用，提高食材使用率。餐饮企业要自觉履行社会责任，把“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”作为内部考核内容，减少餐厨垃圾，支持餐饮企业通过提供奖励券等多种方式对顾客节约消费的行为予以奖励。

开展食品废弃物资源化利用

餐饮企业要将厉行节约列入职业培训的重要内容，通过奖金奖励、荣誉激励等方式提升服务人员职业道德水平。餐饮服务人员要遵守职业道德，严格执行服务规范，在介绍推荐餐饮时，杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费。在增强节约能力方面，要支持餐饮企业通过直营、加盟等形式发展连锁网络，整合现有网点，扩大企业规模，提高品牌影响力。鼓励餐饮企业发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。积极开展食品废弃物资源化利用。加强对餐厨废弃物种类、数量、去向、用途的监督管理，加快建立台账制度。餐饮企业和机关、事业单位食堂不得随意处置餐厨废弃物，按规定交由具备条件的餐厨废弃物资源化利用企业处置或就地进行资源化处理。