近日，盐城市大丰区人民医院重症监护病房收治了一位特殊的病人，他食用葫芦（瓠瓜）致“呕吐、腹痛、腹泻”。虽经医院 3 天抢救，仍因多脏器功能衰竭经抢救无效死亡。现代快报记者了解到，死者生前食用的葫芦带有苦味，含一种食物毒素。大丰卫计委专家提醒，发苦的葫芦千万不能食用。
△死者田里长的葫芦瓜 卞如新 供图
8 月 15 日，大丰人民医院重症医学科收治了一名新丰镇食用葫芦导致“呕吐、腹痛、腹泻”的患者。入院时，患者已神志不清，精神萎靡，双瞳散大，血压测不出，严重酸中毒。医生立即给予扩容补液，抗感染，纠正酸中毒，血液灌流，持续肾脏替代治疗等应对措施。 8 月 17 日上午，患者因多脏器功能衰竭经抢救无效死亡。
“经我们了解，患者前一天晚餐食用了瓠瓜炒蛋，共同食用的还有患者的孙女。”大丰区卫生计生委疾控科副科长卞如新告诉现代快报记者，男子的孙女食用后半小时遂感不适，然后呕吐出了胃内容物，现无异常情况。而这位患者当时未呕吐，到后半夜出现了上腹持续性隐痛，恶心呕吐胃内容物，腹泻 8 余次咖啡样稀便，遂于次日晨来医院就诊，但最终因多脏器功能衰竭，抢救无效死亡。
现代快报记者网络查询得知，苦葫芦瓜学名瓠瓜，又名莆瓜、瓠子，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜，是一种高产的瓜类蔬菜，属葫芦科，表皮草绿色，表面光滑，果肉细嫩，可用于炒菜或做汤。
食用葫芦竟然致人中毒死亡，这到底是怎么回事呢？“正常的瓠瓜不苦，人们可以烹食。”卞如新说，但也有极个别瓠瓜在生长过程中受异常气候和土壤的等因素的影响发生变异，变成携带苦味基因的苦瓠瓜，苦瓠瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。轻度中毒有口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡等症状；重度中毒表现为恶心呕吐、腹胀腹泻、脱水、便带脓血，严重的会有生命危险。
“食用苦瓠瓜后发生食物中毒的事件在我国许多地方出现过。”卞如新表示，由于苦瓠瓜与正常瓠瓜在外型上不易鉴别，而且所含毒素在一般实验室尚无法检验，也无苦瓠瓜中毒的特效治疗药物。因此，他提醒广大市民食用瓠瓜时要当心，如果味苦，则不能食用，以免中毒。食用后若出现恶心、腹泻等症状，应立即到医院就诊。
