22日，记者从哈尔滨市食药监局获悉，为市民吃上放心肉，哈尔滨市食药监局、哈尔滨市畜牧局和哈尔滨市公安局联动配合，在全市范围内开展为期一年的生鲜肉质量安全专项整治，严查违法添加使用抗生素、禁用化合物以及兽药残留超标等违规行为。
据了解，监管部门将每月开展联合抽检，随机选取屠宰企业开展监督抽检，并按照屠宰企业的销售流向，在食品生产经营环节同步开展抽样检验。重点检验抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等安全指标。整治期间，全市屠宰企业、食品生产企业实现监管全覆盖，流通和餐饮企业覆盖主要渠道和重点部位。
本次专项整治以农产品批发市场、农贸市?。ㄔ缫故校⒋笮蜕坛吧实晡氐?，严格进货查验记录制度；以连锁经营、中央厨房、集体配送餐、托幼机构及学校食堂为重点，督导餐饮服务单位落实进货查验制度。
据了解，食药监管部门负责开展生产经营环节生鲜肉质量安全整治，加大监督抽检力度和频次，严禁采购或者销售不符合食品安全标准、来源不清的生鲜肉，对食品生产经营环节票证不全、渠道不清、拒不整改的，一律从严从重处罚。
