近期江门发生疑似因食用野生河豚鱼引起的食物中毒事件，引发市民关注。记者刚刚获悉，为有效预防食用河豚鱼引起食物中毒事故，珠海香洲区食药监局发布白色预警，提醒广大市民朋友切勿“贪一时口福，冒死食用野生河豚”，同时严禁餐饮店、食品生产企业加工制作野生河豚鱼。
据了解，阳春三月是河豚鱼的产卵季节，也是河豚鱼皮下脂肪含量最高、肉质鲜美，但同时也是河豚鱼毒性最强的时节。河豚鱼的毒性主要是由其体内的河豚毒素引起的，该毒素也是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
据香洲区食药监局表示，一只河豚体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成年人，其毒素在鱼内含量高低次序为：卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢>肌肉。
记者了解到，河豚毒素中毒发病一般很急，症状严重，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。中毒主要表现为出现运动功能障碍，如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇摆、运动困难，眼睑下垂、共济失调，全身麻木，严重者可因呼吸、循环衰竭而死亡，中毒后死亡机率很高。
记者获悉，根据农业部相关文件规定，禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。养殖的河鲀应当在获许可的农产品加工企业加工后方可销售，许可加工单位必须通过农业部考核并备案公示，才能获得生产经营许可。
“对于市民而言，不食用、不购买、不加工，是预防关键。”香洲区食药监局表示，市民不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺的鱼，需仔细鉴别是否河豚鱼（河豚鱼一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球）。
同时，河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质稳定，需220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏，因此市民不要自行加工食用河豚鱼。
此外，市民要拒食野生河豚鱼，一旦发现餐饮店违法经营野生河豚鱼的行为，可拨打12345市民热线举报。若发现食用河豚鱼中毒，应尽快去正规医院诊治。如果在餐饮单位就餐的，请保留票据及实物等证据以便投诉举报及消费维权。
