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南宁：炒螺吃出“罂粟壳”？食药监突击检查 卫生情况堪忧
2018-05-06 11:36:00 来源：
对于咱们南宁人来说，晚上夜宵档里的炒螺是很受欢迎的，家住望州南路的覃先生就很喜欢撩螺，他经常光顾家附近的一家路边摊。几天前的一个晚上，他照例又从该夜宵摊上打包回一袋炒螺，这次他却吃到了一个异样的小果子，让他异常恐慌。
　　市民覃先生回忆：“我吃着吃着的时候就看到一个果子，还以为草果，后面越看越像那个罂粟壳，就不敢吃了。”
　　覃先生说，这份炒螺是他在金桂花园小区门口的宵夜摊打包的，发现这个情况后，他又专门上网查了罂粟的相关资料，发觉这个果子的外形和罂粟壳确实有几分相像。
　　按照食品安全相关法规，罂粟壳是禁止使用的调味品。那么，覃先生吃到的究竟不是罂粟壳呢，当天下午，记者来到覃先生打包炒螺的摊点，但这个摊点白天不营业只在晚上开门。
　　随后，记者将情况反映给了食药监部门，食药人员观察后表示，光从外观上，不能确定覃先生吃到这个果子是不是罂粟壳，也判断不出是何种调料，食药人员使用罂粟快速检测卡对炒螺汤汁进行快检，两次快检结果显示阴性，未检出罂粟成分。
　　为进一步确定情况，5月3日晚上9点，记者和食药监人员来到这个宵夜摊进行暗访，外观上，这个摊位是由报刊亭改造而成，只有四五平米大小，销售的炒螺、鸭脚用盘子盛装，当天覃先生购买的是20块钱一碟的钉螺。
　　声音来源：宵夜摊员工
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　　是自己做的
　　百分百自己做的
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　　我哪知道啊
　　（你不是说自己做的吗）
　　我卖而已是老板做出来的
　　只是打工的
　　另外一名摊主告诉记者，这些炒螺和鸭脚都是提前在家里做好，出摊后只需给客人加热一下即可食用。
　　声音来源：宵夜摊老板
　　来来回回就是卖给附近香樟林
　　金桂花园小区这些熟客
　　我们这个很香
　　主要是料放得比较多
　　辅料比正料还要多
　　而当记者问及炒螺用了何种调味，摊主称得保密。
　　声音来源：宵夜摊老板
　　不能说
　　是秘密
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　　肯定有啊
　　你又不做这行问这个干吗
　　你舍得放料它就香
　　这个料给你也煮不出来
　　当晚，记者和食药人员也分别购买了一份石螺和一份钉螺进行快检。从最后的检测结果来看，两份炒螺结果显示阴性。
　　采访：兴宁区食品药品监督管理局民生所工作人员 梁伟军
　　两个结果都是属于阴性
　　所以是未检出有罂粟
　　通过这种检测方式
　　送去检测机构进行更精确的检测
　　通过气相色谱液相色谱来检测
　　至于覃先生吃到那个不明果子是不是“罂粟壳”，目前，食药工作人员正在调查比对中。另外，记者注意到，该夜宵摊摊位内的物品比较杂乱，店内没有悬挂任何证件。
　　食药监突击抽查夜宵市场 卫生情况堪忧
　　其实，把罂粟壳当作调料提鲜来吸引回头客的案例，也曾被媒体曝光过，顾客吃到疑似的果壳，多少也是有些担忧的。5月3日食药监部门接到覃先生投诉后，经过明察暗访，把样品进行反复测试和对比，终于也有了初步的调查结果。
　　采访：兴宁区食品药品监督管理局民生所常务副所长 高倩洁
　　市民投诉后
　　我们对样品进行反复快检
　　多次检测结果是呈阴性
　　没有检出罂粟成分
　　覃先生吃到那个调料
　　我们经过图片对比
　　也不符合罂粟的特征
　　也就是说，经过调查，覃先生在炒螺里吃到的不明果子，并不是“罂粟壳”。这下覃先生可以放心了。
　　不过工作人员表示，在前期调查中，虽然没有发现该摊点使用罂粟壳做调料，但是却存在未亮证经营、环境卫生差等情况，目前该摊点已被辖区街道办责令停业整改。
　　采访：兴宁区食品药品监督管理局民生所常务副所长 高倩洁
　　要求他在下一步的经营过程当中
　　要办理食品摊贩经营的备案
　　同时还有规范自身的经营
　　为了进一步规范夜市摊点的经营行为，4日晚上，兴宁食药所的执法人员对望州南路一带的夜宵场所进行突击检查。在这家名为海天烧烤的餐馆，检查人员发现店里的餐饮服务许可证已经过期，而且店员无法提供进货台帐。
　　现场：餐馆工作人员
　　这个我也不清楚
　　因为进货也不是我进
　　进货结账都是通过会计
　　通过出纳出钱
　　这个（台帐）我不懂
　　在餐馆三楼的烧烤区，准备用来烧烤的肉串、青菜杂凌乱地摆在桌面上，打开用于冷藏生蚝、牛肉的冰箱，底下边缘缝隙积满了污迹。
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　　这个冰箱是不是单纯从解冻过来
　　但是它没有定期清理是肯定的
　　卫生状况比较差
　　你看这边
　　下面都可以看到有积水
　　还有这个边缘
　　此外，厨房内的卫生问题也不少，看看这些煮好的汤汁和鸭脚，就直接摆在地上，待加工的半成品原材料也没有使用保鲜袋包装，很容易受到污染。
　　现场：兴宁区食品药品监督管理局民生所工作人员
　　这个是你们炸的吗
　　是的
　　是你们炸的就应该用保鲜盒装起来
　　针对这家餐馆存在的问题，执法人员现场责令餐馆进行整改。当天晚上，执法小组一共突击抽查了两家夜市餐馆，普遍存在后厨物品杂乱、卫生欠佳的等问题。
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　　这个是绿豆
　　都被虫咬完了
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　　这个肯定是没清理到
　　是八宝粥的
　　买了他们都不煮
　　采访：兴宁区食品药品监督管理局民生所常务副所长 高倩洁
　　日常管理环境卫生方面
　　还有待加强
　　我们都责令今天检查的商家整改
　　我们在消费的时候
　　注意烧烤的肉类有没有异味
　　他们的酱料各方面
　　有没有一些感观形状异常的情况
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