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　　据了解，我国《生猪屠宰条例》第二条规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度?！妒称钒踩ā返谌奶醯诎讼罟娑ǎ股窗垂娑ń屑煲呋蛘呒煲卟缓细竦娜饫??！恫鸵袷称钒踩喽焦芾戆旆ā分忻魅饭娑ǎ共晒?、使用和经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。

　　“一些地区私屠滥宰屡禁不止，屠宰病害猪、注水猪的现象时有发生，销售、使用病死肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还不同程度地存在，必须要加强猪肉检疫制度的执行，这是保障猪肉安全的重要手段。”四川瑞利恒律师事务所表示，根据相关法规规定，餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的猪肉。机关、学校的单位食堂作为集中用餐单位，是特殊的食品经营主体，更应加强风险防控，严格落实主体责任，严格执行从正规的渠道购买食品材料规定，不得从农户家中自购生猪屠宰，放任未经检疫的猪肉流向餐桌。