?。┒讲榧觳樽椤?/div>
组长：赵金民 副组长：张智辉、吕燕娜
职责：负责对各区县局开展整治行动履职情况进行督查检查，督促落实属地监管责任。
五、整治措施
?。ㄒ唬┛姑着挪椤＝岷贤端呔俦ê腿粘＜喙苷莆招畔?，集中力量对肉及肉制品生产经营者开展排查，摸清本辖区肉及肉制品生产经营者的基本情况和自律情况。
?。ǘ┘忧慷陨方诘募喙堋６酱偃庵破飞笠笛细衤涫到醪檠?、加工、贮存、检验、销售等环节记录制度。严把肉类生产加工原料关，加强对肉制品生产企业、卤制品加工点使用的原料肉、辅料、加工添加物质进行监督检查，严厉查处标注虚假生产日期、采购和使用病死、来源不明或不合格肉加工肉制品的违法行为。严格规范肉制品生产加工小作坊登记管理，督促其建立进货查验制度、食品添加剂使用台帐、生产记录及销售台帐等，落实并持续满足生产加工场所、设备设施、加工控制、人员和食品安全管理等要求。严厉查处用来源不明、病死畜禽等动物内脏炼制食用油的行为。
（三）加强对市场销售环节的监管。以集贸市场、批发市场、农村市场及城乡结合部市场为重点区域，监督生鲜肉经营户落实索证索票、进货查验制度，重点检查所经销生鲜肉有无检验检疫合格证明、定点屠宰证明；经营进口生鲜冻肉及肉制品必须提供《入境货物检验检疫证明》。无相关合法证明的一律禁止销售并依法查处。加强对市场开办者监督管理和宣传教育，督促其做好对生鲜肉和肉制品的自查自检工作，对发现未经检验检疫或者经检验、检测不合格的生鲜肉和肉制品，及时落实下架停售和封存等措施，并迅速向所在地有关监管部门报告。
?。ㄋ模┘忧慷圆鸵窕方诘募喙?。加强餐饮服务环节肉及肉制品监管，要严格督促餐饮服务单位落实主体责任，认真落实生鲜肉采购索证索票、进货查验和台帐登记制度；以学校食堂和集体食堂为重点开展拉网式排查，严防无检验检疫合格证章的猪肉、来源不明及不合格畜禽类加工食品流入餐桌，严禁使用病死、死因不明及腐败变质的肉类制品的行为。
?。ㄎ澹┘忧考觳夂图煅?。此次专项检查中，要用足用好现有的检测检验手段。一是充分利用现有快速检测设备，加强对“瘦肉精”的初步筛查；二是充分结合2018年度监督抽检任务，加强对肉及肉制品（含速冻肉制品）的抽样检验。
?。┛咕驹继浮Ｒü霰鹪继富蚣逶继傅确绞?，约谈辖区重点肉及肉制品生产经营者，警示生产经营单位落实食品安全主体责任，严格执行肉采购进货查验、索证索票等食品安全管理制度，不得采购、加工、销售、使用病死肉、腐败变质肉、非法屠宰肉、无合法检疫证明肉、检疫不合格等肉。约谈工作要做好约谈记录。
?。ㄆ撸┭喜檠习焓称肺シㄐ形?。一是对检查发现进货查验、索证索票等食品安全管理制度未有效落实、生产必备条件未持续保持，严格按照《食品安全法》等有关规定进行处置；二是协同公安、畜牧等部门查处取缔生产肉制品的“黑工厂”“黑作坊”、“黑窝点”；三是从严查处无证照生产经营肉及肉制品的违法行为，从严查处生产经营和使用不合格肉及肉制品的违法行为。
六、工作要求
?。ㄒ唬┘忧孔橹斓迹细衤涫翟鹑?。各县区局要制定具体的工作方案，进一步细化任务、明确职责。按照“分工负责、协同推进”的要求，强化属地管理，各司其职、密切配合，合力推进专项整治行动取得实效。
?。ǘ┕惴盒逃?，强化社会共治。加强宣传教育，动员社会各界关心、支持和参与此次整治行动。各县区局要认真做好专项整治的信息收集、通报、发布和数据统计工作，及时报送整治经验和典型案例。通过此次整治行动，促使肉及肉制品生产经营者严格落实食品安全第一责任人的责任，营造“人人关心食品安全、人人监督食品安全”的浓厚氛围。
?。ㄈ┘哟笾捶Χ?，建立长效机制。各县区局要结合风险隐患排查防控工作、日常监管和本辖区实际开展整治，对重点单位、重点区域开展反复整治行动；对接到的举报、投诉、上级交办，要认真调查核实，依法查处；对涉嫌犯罪的案件，要及时移送公安部门处理。此次整治行动结束后，各县区局要认真分析总结工作情况，积累经验，不断完善各项管理制度，巩固整治行动成果，建立肉类食品安全监管长效机制。
整治行动采取周报告、月总结形式，各县区局每周一下午，把本周整治报表报市局食品流通处初剑锋内网邮箱，7月20日前报整治总结和汇总报表。
