黑木耳是我国第二大栽培食用菌，占我国食用菌总产量的18%，占世界的99%。以往，东北黑木耳占据着国内市场的半壁江山，但从2016年开始，“北耳南移”已成为黑木耳产业发展的重中之重。
6月23日在昆明石林举行的首届云南黑木耳产业发展论坛上，云南省食用菌协会会长孙达锋表示，2017年，云南省实现食用菌产量52.8万吨、产值130亿元。预计到2020年，全省食用菌总产量达到72万吨，综合产值达到300亿元以上。云南黑木耳品种非常好，黑木耳产业的健康持续发展需要从资源、品种、栽培、保鲜加工、标准等方向进行突破。
