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　　为了突出?；ぬ囟ㄈ禾宓挠糜桶踩?，《实施意见》中将全市302家社会养老机构、3000多家建筑工地、偏远地区学校（含幼儿园）、小餐饮和小食杂店作为防范地沟油流入市场的重点，着重强调落实民政、城乡建委、教育等行业主管部门的管理责任，共同努力保护特定群体的用油安全。

　　在生产、经营、餐饮、进口等各环节的食用油抽检工作基础上，杭州将重点检测重金属、黄曲霉毒素、溶剂残留、塑化剂等安全性指标以及煎炸油极性组分等理化指标。针对不合格的生产经营者，有关部门将给予曝光、通报典型案例，倒逼其规范生产经营。

　　据悉，《实施意见》将杭州本地食用油生产单位（含小作坊）62家，食品经营者72000余家（其中散装油经营者53家），餐饮服务单位56000余家，本地主要网络食品经营平台6家，定点屠宰企业6家，食品进口企业55家，以及涉及餐厨废弃油处理企业均纳入监管范围，构筑全市食用油质量安全全链条的综合监管防线。