食品伙伴网讯 8月29日，四川省市场监督管理局发布2022年第18号通告，8月29日，第三批次“你点我检”结果出炉，此次任务抽取包子馒头（自制）、卤肉（自制）、盐皮蛋、挂面、火腿肠、甜皮鸭、牛奶、生鲜肉、冷冻肉、食用植物油、酱腌菜、速冻水饺等食品品种，共计240批次样品，检出1批次卤肉（自制）样品不合格，发现的问题是食品添加剂违规使用。
抽检信息显示，不合格产品为广安市广安区蒋兴华卤味铺子销售的卤鸡，检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害?！妒称钒踩冶曜?食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在酱卤肉制品的最大使用量为0.075g/kg。餐饮食品（酱卤肉制品）中检出山梨酸及其钾盐超标，可能是餐饮经营者为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用，也可能是在使用过程中未准确计量。
对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成广安市市场监督管理局立即组织开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
（来源：四川省市场监督管理局）
不合格-2022年18号信息公布.pdf
相关报道：四川省市场监督管理局关于食品安全“你点我检”抽检情况的通告（2022年第18号）
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