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　　看配料表

　　首先，各种配料应按制造或加工时加入量的多少，依次递减，一一排列。大家在选购月饼的时候，可以看看配料表的先后顺序，就可以判断月饼中各种配料的含量多少了。

　　其次，月饼属于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出现，如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氢化植物油、代可可脂等，那一定要注意看标签上营养成分表中标注的反式脂肪酸的含量。众所周知，反式脂肪酸是一种人工制造的脂肪酸，虽能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过多食用不利于健康，且易导致肥胖，还会增加心血管疾病的患病风险。

　　此外，山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠、纳他霉素（表面使用）等成分按规定可以适量添加。

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　　看名称、类别

　　大家都会想月饼还分什么类别吗？当然要看了，要不然您把无蔗糖月饼当无糖月饼来买就错了。

　　国家规定“无糖”为：每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖食品。对于某些“无蔗糖”月饼，虽然没有添加传统意义上的白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖同样会升高血糖，对于糖尿病人来说吃了也是不好的。

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　　看营养成分表

　　营养成分表中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。大家在选购的时候要注意这些成分在月饼中的含量，大家可以根据营养成分表的最后一列营养素参考值（NRV值）来判断月饼的摄入量。

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　　看生产日期、保质期和储藏条件

　　首先，看一下月饼的储藏条件，常温储存的月饼宜放在阴凉干燥处，不要放在阳光直射的地方；需要冷藏并尽快食用的月饼要及时放入冰箱冷藏。另外，临近保质期的月饼品质、口感可能会变差。

　　供稿：特殊食品处、质检院