食品伙伴网讯 9月6日，四川省市场监督管理局发布中秋节令食品安全监督抽检情况的通告，该局组织开展中秋节令食品专项监督抽检，在全省21个市（州）的批发市场、商场、超市等场所随机抽取月饼样品129批次，检出2批次样品不合格。
抽检信息显示，2批次月饼检出食品添加剂超标问题，分别为：
标称由眉山市东坡区东坡园食品厂于2022年7月27日生产的1批次散装“广式伍仁味月饼（果仁类）”检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.575g/kg（标准值为≤0.5g/kg）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和1.2（标准值为≤1）项目不合格。
东坡区百金宜家副食经营店销售标称由重庆冠生园食品工业有限公司监制重庆冠业食品有限公司于2022年6月4日生产的1批次散装“叉烧月饼”，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.808g/kg（标准值为≤0.5g/kg）项目不合格。重庆冠业食品有限公司于2022年8月26日提出复检申请，四川省市场监管局已受理，目前正在复检中。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康?！妒称钒踩冶曜?食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点（月饼）中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量不超过 0.5g/kg。糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是生产企业为防止糕点（月饼）腐败变质超限量使用了该防腐剂，也可能是添加过程中使用计量工具不准而造成了添加过量。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成眉山市市场监督管理局立即组织开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
不合格产品信息
（来源：四川省市场监督管理局）
不合格-2022年20号信息公布.pdf
相关报道：四川省市场监督管理局关于中秋节令食品安全监督抽检情况的通告（2022年第20号）
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
