食品伙伴网讯11月11日，浙江省市场监督管理局发布2022年第38期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品18批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染、其他污染物、生物毒素超标。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为昆山润华商业有限公司瑞安分公司销售的标称杭州鸿福食品有限公司生产的黑麻酥糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；丽水市谷食园餐饮店使用的餐盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；文成县大峃镇康寿食堂使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩冶曜?糖果》（GB 17399—2016）中规定，糖果同一批次产品5个样品中大肠菌群的检测结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g?！妒称钒踩冶曜?消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。糖果中大肠菌群数超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格、灭菌不彻底等。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
2批次食品检出食品添加剂超标
2批次食品检出食品添加剂超标，分别为衢州市衢江区吉玛特超市销售的北方馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；天台县福溪食堂购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粉丝中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂?！妒称钒踩冶曜?食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在馒头中不得使用；馒头中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。
8批次食品检出农兽药残留超标
8批次食品检出农兽药残留超标，分别为台州市路桥区路南街道方林菜市场刘建奇摊位在美团（网店）销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区李步伟牛肉店在美团（网店）销售的豇豆，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；杭州西湖茶叶市场桂萍茶叶经营部销售的红茶，草甘膦、吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；天台县菜园小吃店购进的鸡蛋，地美硝唑不符合食品安全国家标准规定；舟山欧尚超市有限公司在饿了么（网店）销售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；缙云县爱梢蔬菜店在美团（网店）销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；舟山信达食品配送有限公司销售的大青菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；松阳县山海农产品有限公司销售的黑鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响?！妒称钒踩冶曜?食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩冶曜?食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
草甘膦是非选择性内吸性除草剂，通过叶面吸收并快速在植物体内传导，使杂草枯竭死亡。少量的残留一般不会引起人体急性中毒，但长期食用草甘膦超标的食品，对人体健康也有一定影响?！妒称钒踩冶曜?食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留限量值为1mg/kg。茶叶中草甘膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用，或在临近采收的茶树上不当使用造成的。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩冶曜?食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在青菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。青菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物?！妒称范镏薪故褂玫囊┢芳捌渌衔锴宓ァ罚ㄖ谢嗣窆埠凸┮蹬┐宀抗娴?50号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
绿豆糕检出质量指标不达标
1批次绿豆糕检出质量指标不达标，为浙江德御斋食品有限公司在天猫（网店）销售的标称浙江德御斋食品有限公司生产的绿豆糕（豆沙味），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味?！妒称钒踩冶曜几獾?、面包》（GB 7099-2015）中规定，酸价（以脂肪计）在糕点中最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。
韭菜检出重金属污染问题
1批次韭菜检出重金属污染问题，为缙云县华姐副食超市销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能引起肾脏和骨骼损伤等健康危害?！妒称钒踩冶曜?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，韭菜中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
2批次餐饮具检出其他污染物
2批次餐饮具检出其他污染物，分别为杭州萧山悦宸粥店使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山吴乔饭店使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂可影响生活饮用水的质量，是饮用水质量检测的重要指标之一，也是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
花生米检出生物毒素超标
花生米检出生物毒素超标，为缙云县涟源世纪华联商贸有限公司销售的花生米，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg?；ㄉ字谢魄苟舅谺1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、湖州、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、温州、湖州、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
检验机构
备注
1
浙江德御斋食品有限公司
德清县阜溪街道回山路279号
浙江德御斋食品有限公司
德清县阜溪街道回山路279号
绿豆糕(豆沙味)
散装称重
德御齋
2022/6/27
酸价(以脂肪计)║6.5mg/g║≤5mg/g
宁波海关技术中心
复检不合格
2
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缙云县华姐副食超市
浙江省丽水市缙云县五云街道朝晖路1-7、1-8号
韭菜
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2022/8/14
镉(以Cd计)║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg
浙江方圆检测集团股份有限公司
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3
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杭州萧山悦宸粥店
浙江省杭州市萧山区瓜沥镇七彩城2幢116室
餐盘
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2022/8/17
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.033mg/100cm²║不得检出
宁波海关技术中心
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4
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杭州萧山吴乔饭店
浙江省杭州市萧山区瓜沥镇七彩城2幢208室
餐盘
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2022/8/17
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.017mg/100cm²║不得检出
宁波海关技术中心
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5
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方林菜市场刘建奇
浙江省台州市路桥区路南街道(方林菜市场内)
[特惠]香蕉 约500g(一斤)
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2022/8/11
噻虫胺║0.028mg/kg║≤0.02mg/kg,噻虫嗪║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg
浙江省检验检疫科学技术研究院
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6
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天台县福溪食堂
浙江省台州市天台县福溪街道振兴西路81号
粉丝
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2022/8/10
铝的残留量(干样品,以Al计)║388mg/kg║≤200mg/kg
宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）
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7
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丽水市莲都区李步伟牛肉店
浙江省丽水市莲都区天宁菜市场35号摊位
长豆角 豇豆约400g/份
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2022/8/17
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐║0.020mg/kg║≤0.015mg/kg
浙江省检验检疫科学技术研究院
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8
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文成县大峃镇康寿食堂
浙江省温州市文成县大峃镇栖霞路301-1号
小碗
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2022/8/17
大肠菌群║检出/50cm²║不得检出
浙江公正检验中心有限公司
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9
杭州鸿福食品有限公司
杭州市临平区崇贤街道银杏路9号
昆山润华商业有限公司瑞安分公司
浙江省温州市瑞安市安阳街道罗阳大道968号
黑麻酥糖
250克/盒
鸿英+图形商标
2022/7/5
大肠菌群║6.6×10² ，2.5×10³，4.9×10² ，1.0×10² ，8.9×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
浙江方圆检测集团股份有限公司
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10
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杭州西湖茶叶市场桂萍茶叶经营部
杭州西湖茶叶市场51号摊位
红茶
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2022/4/10
草甘膦║2.14mg/kg║≤1mg/kg,吡虫啉║0.76mg/kg║≤0.5mg/kg
农业农村部茶叶质量监督检验测试中心
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11
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天台县菜园小吃店
浙江省台州市天台县福溪街道福溪南路51号
鸡蛋
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2022/8/18
地美硝唑║908μg/kg║不得检出
宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）
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12
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舟山欧尚超市有限公司
浙江省舟山市普陀区东港街道海天大道2773号
芹菜
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2022/8/24
辛硫磷║0.066mg/kg║≤0.05mg/kg
浙江省检验检疫科学技术研究院
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13
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缙云县爱梢蔬菜店
浙江省丽水市缙云县五云街道紫薇北路花园巷56、58号
香蕉 约500g
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2022/8/25
吡虫啉║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg
浙江省检验检疫科学技术研究院
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14
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衢州市衢江区吉玛特超市
浙江省衢州市衢江区东迹二巷21-16号、东迹二巷21号二楼
北方馒头
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2022/8/25
糖精钠(以糖精计)║0.0678g/kg║不得使用
浙江方圆检测集团股份有限公司
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15
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丽水市谷食园餐饮店
浙江省丽水市莲都区白云街道大洋路173号
餐盘
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2022/8/25
大肠菌群║检出/50cm²║不得检出
浙江公正检验中心有限公司
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16
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缙云县涟源世纪华联商贸有限公司
浙江省丽水市缙云县五云街道紫薇路74、76号
花生米
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2022/8/9
黄曲霉毒素B?║35.4μg/kg║≤20μg/kg
浙江省检验检疫科学技术研究院
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17
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舟山信达食品配送有限公司
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大青菜
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2022/8/30
毒死蜱║3.41mg/kg║≤0.02mg/kg
浙江公正检验中心有限公司
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18
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松阳县山海农产品有限公司
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黑鱼
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2022/9/1
孔雀石绿║2.35μg/kg║不得检出
浙江公正检验中心有限公司
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（来源：浙江省市场监督管理局）
食品抽检不合格—20221109.xls
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第38期）
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