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　　元旦、春节传统佳节将至，为欢度平安、祥和佳节，保障广大市民朋友节日期间饮食买得放心、吃得安心，衡阳市市场监督管理局温馨提醒：科学健康饮食、防范食品风险、杜绝铺张浪费、共倡节俭新风。

　　一、食品采购要理性

　　哪里卖——选择持有合法有效证照的食品经营单位、大型商超、正规农（集）贸市场购买。索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

　　怎么挑——选购感官正常的新鲜食材，避免选购食用新奇特、来历不明、易过敏的食物；选择食品外包装上品名、产地、厂名、生产日期、生产许可证号等标识清楚、齐全、无破损的食品，查看是否在保质期限内；网购食品或半成品注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息。

　　如何存——适量采购，合理储存加工，按照食品包装要求储存湿度、温度进行存放，防止生熟以及蔬菜、禽肉、水产品等之间交叉污染和食物中毒。

　　二、餐饮消费须节俭

　　餐厅怎么选——选择证照齐全、环境整洁、信誉度高、食品安全量化等级较高的餐饮单位就餐。

　　菜品怎么点——提倡健康营养膳食，切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引发胃肠道疾?。徊怀员渲?、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物、长江禁捕渔获物；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品；慎重食用生食海产品、卤菜凉拼、凉拌菜等高风险食品。

　　节俭反浪费——不讲排场按需合理点餐，杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒绝传染，呵护健康；减少使用一次性餐具，践行文明过节、文明餐桌新风尚。

　　三、网络订餐防风险

　　下单有要求——市民网络订餐应查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；尽量不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

　　收单要注意——收到餐食后，要检查包装是否完整，并及时加工或食用，勿长时间存放。

　　四、食品烹调有科学

　　清洁防污染——应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开，防止交叉污染。

　　加工要到位——食材认真清洗并做到烧熟煮透；泡发的木耳或银耳等，尽量当天泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

　　加热灭病菌——外购熟食先确认未变质，再彻底加热煮透后方可食用；隔夜饭菜要加热煮透；熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。