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　　还有，佛山市南海区罗村原欣欣杂货店销售的标称江门市江海区德信腊味加工场生产的风味肠（腌腊肉制品）大众肠检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　亚硝酸盐在食品加工的过程中不仅能够将其整个发色作用科学合理地发挥出来，而且还尽可能地避免了肉毒杆菌在食品中的生长和繁殖。但如果食品中亚硝酸盐的含量较高时，可能会导致人体组织缺氧的现象发生；且人体摄入亚硝盐酸后，可反应形成强致癌物亚硝胺化合物，诱发癌变，过量的亚硝酸盐可发生中毒?！妒称钒踩冶曜?食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌腊肉制品类中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的残留量应不超过30mg/kg。

　　榄菜肉包、黑芝麻等4批次食品检出其他指标问题

　　不合格样品中，榄菜肉包、黑芝麻等4批次食品检出其他指标问题。其中，2批次黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：茂名市明湖百货有限公司明湖商场水东连锁总店销售的黑芝麻、茂名市高州市中天百货有限公司销售的黑芝麻。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价的最大限量值为3mg/g。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

　　还有2批次不合格食品为：茂名市电白区水东圆圆食品店销售的标称茂名市名顺矿泉水厂生产的冰川山饮用天然泉水检出溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；湛江市四季央厨食品有限公司销售的标称佛山市顺德区宏愿食品有限公司生产的榄菜肉包检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。