食品伙伴网讯 1月5日，安徽省市场监督管理局发布2023年第1期食品安全抽检信息，检出不合格食品4批次。不合格食品涉及食用农产品、水产制品、餐饮食品、淀粉及淀粉制品。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品，分别为安徽築笙餐饮管理有限公司（合肥）销售的希鲮鱼刺身，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；六安市金安区恩典调味品经营部销售的、标称蚌埠市希罗风车食品有限公司生产的马铃薯淀粉，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
韭菜检出农药残留超标
1批次合肥市庐江县汤池镇好时代生活购物广场销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。
裙带菜检出铅超标
1批次安徽省台客隆连锁超市有限责任公司宣城购物广场销售的、标称日照盛海缘食品有限公司生产的烘干裙带菜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，导致生产原料或辅料中的铅带入；也可能是在食品生产加工过程中，加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入食品。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║
分类
承检机构
备注
1
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庐江县汤池镇好时代生活购物广场
安徽省合肥市庐江县汤池镇汤池街道同兴路南侧
韭菜
散装称重
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2022-10-09
腐霉利║0.60mg/kg║≤0.2mg/kg
食用农产品
安徽省产品质量监督检验研究院
2
日照盛海缘食品有限公司
山东省日照市东港区涛雒镇小海村（鱼骨庙北900米）
安徽省台客隆连锁超市有限责任公司宣城购物广场
安徽省宣城市宣州区叠嶂中路136号
烘干裙带菜
100克/袋
盛选海缘+图形
2022-05-27
铅(以Pb计)║1.26mg/kg║≤1.0mg/kg
水产制品
合肥海关技术中心
3
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安徽築笙餐饮管理有限公司
安徽省合肥市蜀山区黄山路588号大溪地现代城广场91＃楼二层
希鲮鱼刺身
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2022-11-03
菌落总数║150000CFU/g;130000CFU/g;110000CFU/g;90000CFU/g;96000CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?
餐饮食品
合肥海关技术中心
4
蚌埠市希罗风车食品有限公司
蚌埠市凤阳东路76号17幢17号
六安市金安区恩典调味品经营部
安徽省六安市金安区西商物流园干调区B5-B6
马铃薯淀粉
2000克/袋
九月花＋图形
2022-09-16
大肠菌群║78CFU/g,150CFU/g,190CFU/g,240CFU/g,54CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000
淀粉及淀粉制品
安徽省食品药品检验研究院
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第1期）
监督抽检产品不合格信息 .xls
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