食品伙伴网讯1月11日，河南省市场监督管理局公布了饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食用农产品、速冻食品、饮料12大类食品821批次样品的抽检结果，有19批次检出不合格，其中，近八成为餐饮具和食用农产品。
不合格食品中餐饮具占半数
不合格食品中，有9批次为餐饮具，约占所有不合格样品的一半。其中，有3批次检出大肠菌群不合格，分别为：郑州市郑东新区鑫媛居烩面店使用的1批次烩面碗、卫辉市汲水镇贺生屯素萍牛肉烩面馆使用的1批次餐具（小碟）、郑州市郑东新区彭飞老面馆使用的1批次碗。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩冶曜?消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。糖果中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
还有，4批次食品检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市惠济区王记茄汁面使用的1批次筷子、郑州市惠济区嘛嘛辣辣重庆小面店使用的1批次筷子、郑州市郑东新区观淮餐饮店使用的1批次盘子、济源市刘氏小吃店使用的1批次餐具（碗）。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
此外，还有2批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群两项不合格，分别为：新乡市平原示范区锦厨餐饮坊使用的1批次碗、郑州市惠济区烙馍大盘菜使用的1批次碗。
6批次食用农产品检出农兽药残留问题
不合格食品中，有6批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，有5批次水果检出农药残留超标问题，分别为：方城县河南省中基万嘉商贸有限责任公司销售的1批次精品黄金梨、滑县姊妹果品店销售的1批次国产蛇果（苹果）、滑县信志远水果食品超市祥泰苑店销售的1批次贡梨均检出敌敌畏不合格；方城县河南省中基万嘉商贸有限责任公司销售的1批次云南叶桔检出丙溴磷不合格；滑县信志远水果食品超市祥泰苑店销售的1批次库尔勒香梨检出敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯两项不合格。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，敌敌畏在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg、在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg；丙溴磷在橘中的最大残留限量为0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
还有，许昌市建安区培军牛羊肉批发部销售的1批次牛肉检出恩诺沙星不合格。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩冶曜?食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。
1批次烤香肠检出微生物污染问题
不合格食品中，有1批次烤香肠检出微生物污染问题，为：安阳市殷都区新四通食品商行销售的标称河南红甲食品有限公司生产的1批次烤香肠检出菌落总数不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求?！禛B 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有3批次不合格食品为：商水县亿家福商贸有限公司商水分公司销售的标称信阳鸡公山富锶山泉饮品有限公司生产的1批次鸡公山山泉水检出溴酸盐不合格；襄城县常林记烟酒商行销售的标称赊店老酒股份有限公司生产的1批次赊店手酿浓香型白酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格，经基层局调，该产品涉嫌假冒；欢乐爱家超市有限公司遂平生活广场销售的标称新乡市口口妙食品有限公司生产的1批次木糖醇苏打饼干（芝麻味）检出酸价（以脂肪计）不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、安阳、新乡、许昌、漯河、南阳、信阳、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告（2023年第2期）不合格样品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
备注
1
河南红甲食品有限公司
漯河市经济开发区中山路与东方红路交叉口东南角
安阳市殷都区新四通食品商行
河南省安阳市殷都区机场南路中段路北小院东排2号
烤香肠
1976g/袋
红甲+拼音+图形
2022-08-08
菌落总数║1.3×104CFU/g；3.6×104CFU/g；8.3×103CFU/g；5.4×104CFU/g；3.9×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g
肉制品
2
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郑州市郑东新区鑫媛居烩面店
郑州市郑东新区龙子湖办事处磨李社区西临街门面房
烩面碗
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大肠菌群║检出║不得检出
餐饮食品
3
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郑州市惠济区王记茄汁面
惠济区迎宾路办事处新青年小区23-33号
筷子
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0672mg/100cm2║不得检出
餐饮食品
4
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卫辉市汲水镇贺生屯素萍牛肉烩面馆
卫辉市太公路（振宇翡翠城楼下）
餐具（小碟）
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大肠菌群║检出║不得检出
餐饮食品
5
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河南省中基万嘉商贸有限责任公司
方城县释之办释之路241号
精品黄金梨
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敌敌畏║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg
食用农产品
6
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河南省中基万嘉商贸有限责任公司
方城县释之办释之路241号
云南叶桔
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丙溴磷║0.79mg/kg║≤0.2mg/kg
食用农产品
7
信阳鸡公山富锶山泉饮品有限公司
信阳市鸡公山管理区李家寨镇谢桥村彭家沟
商水县亿家福商贸有限公司商水分公司
商水县周商路东侧
鸡公山山泉水
350ml/瓶
鸡公山
2022-07-19
溴酸盐║0.0123mg/L║≤0.01mg/L
饮料
8
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新乡市平原示范区锦厨餐饮坊
新乡市平原示范区丹江路91号金碧天下226号楼114室
碗
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0112mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出
餐饮食品
9
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郑州市惠济区嘛嘛辣辣重庆小面店
惠济区迎宾路办事处文化路与英才街向南200米路东门牌号187-17
筷子
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.4726mg/100cm2║不得检出
餐饮食品
10
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滑县姊妹果品店
滑县新区人民路与英民路交叉口向北500米路西
国产蛇果（苹果）
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敌敌畏║0.38mg/kg║≤0.1mg/kg
食用农产品
11
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许昌市建安区培军牛羊肉批发部
许昌市建安区将官池镇许州路与南环路交汇处中原国际农产品物流港综合区31铺
牛肉
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恩诺沙星║844μg/kg║≤100μg/kg
食用农产品
12
赊店老酒股份有限公司
河南省社旗县赵河街道酒业大道2号
襄城县常林记烟酒商行
河南省许昌市襄城县八七路东段路南鼎鑫5号楼商铺
赊店手酿浓香型白酒
500mL/瓶 酒精度:52%vol
赊店+图形
2022-03-24
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000510g/kg║不得使用
酒类
经基层局调,该产品涉嫌假冒。
13
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郑州市惠济区烙馍大盘菜
郑州市惠济区迎宾办事处文化路英才街23号50号
碗
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0575mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出
餐饮食品
14
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郑州市郑东新区观淮餐饮店
郑州市郑东新区金水东路80号新田360广场L523号
盘子
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0444mg/100cm2║不得检出
餐饮食品
15
新乡市口口妙食品有限公司
河南省新乡市新秀路中段东郭工业区
欢乐爱家超市有限公司遂平生活广场
驻马店市遂平县灈阳大道与建设路交叉口北80米路西
木糖醇苏打饼干（芝麻味）
散装称重
口口妙+图形+字母
2022-08-09
酸价(以脂肪计)║9.8mg/g║≤5mg/g
饼干
16
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滑县信志远水果食品超市祥泰苑店
滑县新区祥泰苑南门01号商铺
库尔勒香梨
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敌敌畏║0.44mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.26mg/kg║≤0.2mg/kg
食用农产品
17
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滑县信志远水果食品超市祥泰苑店
滑县新区祥泰苑南门01号商铺
贡梨
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敌敌畏║1.00mg/kg║≤0.2mg/kg
食用农产品
18
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郑州市郑东新区彭飞老面馆
郑州市郑东新区龙子湖办事处博学路磨李社区6号楼下门面房
碗
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大肠菌群║检出║不得检出
餐饮食品
19
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济源市刘氏小吃店
河南省济源市济水南华商场后西关街三巷东1号
餐具（碗）
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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.045mg/100cm2║不得检出
餐饮食品
（来源：河南省市场监督管理局）
食品安全监督抽检不合格产品信息
相关报道：河南省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告（2023年第2期）
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