等了整整十八年
火爆全国的八合里海记潮汕牛肉火锅店
武汉市江汉区菱角湖万达广场
第S1棟1-2层B017-B018号
说起它在汕头有多火？
全国火锅控们能举出一百个例子：
?谢霆锋、阮经天、蔡澜，明星大咖必来的火锅店
?28个月，从1家店开到50+家
?平均每个月开店2家，才能满足食客需求
?每头牛的出品只有37%，一切只为精益求精
?排队排到天荒地老，每天下午3点排队拿号
八合里海记
代表潮汕牛肉火锅的一张美食名片
八合里海记，潮汕牛肉火锅。
清爽而不淡雅，鲜甜而不杂腥。
脆嫩而不生硬，浓郁而不油腻。
堪称火锅界的一张，美食名片。
两年时间，它的名字响遍全国
覆盖全国美食平台，美食大咖的挚爱
受全国第一本专业餐厅评论类杂志的邀请
《橄榄餐厅评论》因其美味拜到在石榴裙下
火锅霸中霸
芒果台《天天向上》颁奖
征服涵哥、钱枫一众大咖吃货
荣摘火锅三大派系头筹
称霸火锅界
八合里海记网红少年
明星店员陈翊成
他，代表八合里牛肉店
上过各大综艺节目
娴熟手法，迷人微笑
征服在场的主持人与观众的芳心
就是他
将驻武汉新店一个月
为武汉迷妹们涮肉
好福利呀！
明星收割机
吃个火锅，能和明星面对面聊天
被誉为是“明星收割机”的八合里海记
惹得众多明星、名流纷纷打飞的专程来吃
名气大到《十二道锋味》
谢霆锋亲自跑来学厨
香港著名美食家蔡澜
携影星钟楚红来店品尝
金马奖最佳男主角阮经天拍完电影
就来店包场庆祝。
吃货聚集地
开一家店火一条街
八合里海记不光是明星收割机
更是吃货聚集地
到饭点的八合里海记永远是人声鼎沸
长龙排不尽
让人等到内心灼热就是
为了吃上那么一口鲜嫩的牛肉。
腾讯TPC等位福利赛
与餐饮品牌的唯一合作伙伴
腾讯游戏官方
联合八合里海记
推出TPC等位福利赛
打发等位无聊时间
还能赢游戏礼包和门店餐品兑换券
听起来就很屌的样子，有木有？！
明档厨房，开放操作
区别于其他品牌，牛肉火锅制作方式
将屠宰场搬到店内，让食客一目了然
八合里海记，从默默无闻走向舞台
敞开式的厨房
各种刀法上阵
从处理到上桌
严格控制2小时
新鲜的牛肉
总是以最短时间送进店内
以防牛肉排酸变味
只为给食客最好的口感
每批牛肉都有检疫证明
让您放心安心
每天三批运送
只为给你送上最新鲜的食材
选材精贵
师傅们的刀工，耍得有模有样
一到饭点的八合里海记
里面是刀光剑影的肉林场景
砧板上，风起云落，各显身手
数位师傅，手起刀落，比拼厨艺
脖仁、匙柄、吊龙肉
嫩肉、牛丸、胸口朥...
一碟牛肉的好与坏
足以定夺一间火锅店的成与败
只因十个爱火锅的，九个都爱吃牛肉
一牛多吃
不同的部位，给你不同的美妙体验
入口柔嫩
最是牛油香
越煮越香的胸口朥
入口脆爽，韧性十足
越嚼越香，满口的诱惑
回味时
口腔内有一股特有的牛奶香
涮后的牛朴肉
让人吃出雪花牛肉的高品质
五花趾
懂吃的潮汕人
来店第一件事情就是先问
“还有没有三花趾、五花趾？”
双手推荐，味道好到舍不得吞进肚里！
五花趾上的纹路
连同着细条的肥肉紧缩抱团
盛入酱料碟中
如同一朵含苞待放的花朵。
挑剔的潮汕人
对食材总是精益求精
一整条牛舌并不是都可食用
割掉多余的组织及黏膜
只能切出其中的五分之一
大约三盘的份量
细嚼之中，爽口弹牙
有一股牛肉油脂的芬芳
在口腔内回荡。
牛朴肉
牛朴肉算是潮汕人心中牛肉火锅的最高境界，
不是所有牛都有幸长出这块雪花，
一般来得晚都只能看到“售罄”两个字。
胸口膀
很多人看到这样黄澄澄的感觉就是油腻！
但是吃下去肯定会大跌眼镜，
因为它吃下去口感不是肥腻而是十分脆爽。
匙皮，匙柄
前者位于牛脖仁下方部位
脆弹可口，嫩滑劲道
后者是切成薄片的嫩肉
纹路清晰，多汁鲜甜。
是时候给你的咬肌
一种至高无上的美味待遇
连筋带肉
最是考验师傅的刀工
被誉为“牛三宝”之一的牛筋
女人的挚爱，男人的下酒菜
从芬芳的油脂，
到软嫩多汁的变化
这样的体验
让人产生美妙的感受
手打牛肉丸
就像脚上穿的气垫鞋
能让你全身的细胞弹起来
小哥们，舞动铁棒
利用臂力敲打牛肉
40分钟才能打出的牛丸
一口咬下去，肉汁四溅
手打牛肉丸，天下第一弹力
八合里海记——旋转跳跃我不停涮
十八般口味——让你成为吃牛专家
八合里海记，创始人林海平
根据各人的口味、牛的部位
本味执着，古法烹饪
调试出十几种酱油
食客有了更多的美好体验
清澈汤底，原味牛肉
蘸上汕头特有的沙茶酱
能吃出肉的鲜甜多汁
滑嫩弹牙，劲道鲜甜
三浸三晾，低温慢煮
掐秒开涮，只为牛肉保持最鲜嫩的口感
火锅的涮肉，大有讲究，顺序是先下牛筋丸和牛尾，沸煮10分钟。其次涮肉要用80至85度的低温慢煮，然后三浸三晾再捞起！
第一浸，用筷子将牛肉翻转散开，再起锅，把血水过滤。
第二浸，将牛肉再稍微翻转，起锅冷却。
第三浸，把牛肉抖一下，就可以蘸上沙茶酱，开吃！
8到10秒，恰到好处，保持牛肉最鲜嫩的口感。
汤之鲜，味之魂
一锅牛骨汤，吃出整头牛的鲜甜回甘
火锅的灵魂
亦属一锅好汤
对一头牛的尊重
就是不会浪费任何部位的食材
每锅清汤上桌
都透着牛骨天然的鲜香清润
大食一番，再盛上一碗热乎乎的汤汁
肠胃暖浓，神清气爽！
