新闻记者 张裕
通讯员 王慕珏
民以食为天，校园食品安全大于天。长期以来，武汉藏龙高级中学始终把食品安全作为学校头等重要的大事，始终放在心上，严格落在实处。9月25日，董有建校长携张波副校长在食堂组织召开了一次食品安全现场办公会，对学校食品安全进行了全面的自检自查。随后，该校召开了食品安全现场办公会，董校长对食堂管理和工作人员给予了充分肯定和真挚感谢，并对食品安全和管理工作作出了全面部署，提出了具体要求。
董有建校长一行先后检查了食堂大厅及后厨卫生，以及冻库、低温库、粮油库、干货库等四个主要库房的管理和运行，检查了后厨制度上墙及工作流程是否规范化，查看了工作人员健康证、食品检验合格证及食品留样情况等等。
校领导认真地查看调味料的保质期，明确提出学校食堂严禁出现预制菜，确保全体师生每天吃到干净卫生、新鲜美味的菜肴。
查看米面粮油的储存情况，对其储存管理提出了更高的要求，要求所有拆封米面粮油容器外部注明保质期，严禁使用临期、过期食材。
查看低温库房，对于已经处理洗净的食材，一定要注重保鲜和干净卫生。
查看现场各项工作记录、制度和工作流程，强调制度和流程一定要落实到位，严禁搞形式主义。
沉浸式检查后厨洗、切、配、炒等各环节全过程。
指导、解决后厨工作人员提出的疑惑和困难：针对白案间的木质操作台不易养护，表面易生霉斑等问题，董校长一一给出了非常有效的建议和意见，每天使用之后用开水冲洗消毒，在操作台上方1.5米高处加装紫外线消毒灯，厚木质操作台使用一段时间后，请专业人员对台面进行打磨抛光等一系列的处理。
认真查看工作人员健康证有效期，对于证件临期的人员务必及时补办，同时管理人员一定要严格落实每天健康晨检工作，并做好记录。
查看每日菜品是否按食品留样管理规范执行。
在此次现场办公会上，董有建校长总结了此次检查的总体情况，对所有工作人员的付出给予了充分的肯定和感谢。
董有建校长对今后的食品安全工作提出了更高的要求和期望。食品安全关系师生健康、事关教育声誉、涉及社会稳定。希望全体食品安全管理和工作人员齐心协力，共同努力将武汉藏龙高级中学的食堂打造成师生自家的厨房，争创区级、市级乃至省级先进食堂、标杆食堂。
