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第二届热干面大赛进入“白热化”阶段 武汉69家热干面馆今起角逐前20强
2014-06-18 10:46:43 来源：汉网
    汉网消息 东风吹，战鼓擂，哪家的热干面最有味，哪家的面才是咱老百姓公认的美味？
    5月下旬，由本报和市食品药品监管局、武汉广播电视台新闻广播、看看湖北网、汉网等共同主办的第二届“武汉热干面大赛”，进入报名阶段以来，引发了市民们的强力关注。
    今天起，专家评审团将开始对进入初赛的69家热干面，进行现场走访，并选出武汉热干面前20强，进入最后的PK赛。

    热干面代表了武汉兼容并蓄的文化

    市民文先生说，热干面在武汉已经存在了很多年，作为武汉人，就是要吃热干面，就是要爱热干面。
    尤其这20多年来，大大小小的热干面馆，遍布了武汉市的大街小巷，的确需要来一次大的走访，将卫生的、健康的热干面馆，推荐给更多的武汉人，以及外地来武汉的游客。
    他留意到，热干面流传到现在，并不是一成不变的。比如，针对顾客的喜好，不少民间高手，对面条进行了改进，有的面条粗，有的面条细，嚼劲和爽滑的味道各不一样?；褂械亩宰袅辖械牧烁慕?，有的用黑芝麻，有的用黄芝麻，还有的喜欢用武汉本地的芝麻。
    正是因为武汉人对热干面锲而不舍的改进，使得现在很多外地人，也开始喜欢吃武汉的热干面，因此，一碗热干面，它不仅代表了武汉兼容并蓄的文化，还表明了武汉人细腻而粗犷的性格。

    69家进入初选的热干面特色各异

    虽然报名截止日期为5月31日，但持续要求报名和推荐的电话一直没有间断。
    报名的店家中，不仅有大的连锁店，比如蔡林记、常青麦香园、楚街一品、鹏记等，还有一些特色小店，比如老沈面馆、面妈妈、顺香面馆等。
    按照筛选规则，连锁店一般只选取一家面馆，比如常青麦香园，全市近百家连锁，报名推荐地点为汉口花园中百仓储旁的门店。
    走访中，这些面馆，几乎家家都有自己的特色，有的面条爽口，有的调料正宗，家家都有自己的固定粉丝群。

    美味如果不卫生，面临一票否决

    “光面条好吃可不行，如果门店不卫生，或者证照不全，将被一票否决。”昨天，武汉市食品药品监管局副巡视员刁平介绍，此次大赛，最关键的一点，就是要通过这次比赛，引导卫生条件不好的店家，要向干净整洁的店家看齐。
    刁平说，武汉小餐饮整治两年多来，不少小餐饮门店的卫生条件得到了改善，作为武汉人的最爱，热干面馆也是职能部门监管的重点，力求武汉人吃热干面时，感觉更放心。
因此，卫生条件是否合格，将是此次比赛筛选的首要条件，“如果卫生不达标，怎么可能做出放心热干面，也不配得到武汉人的热爱。”

    江南和江北的热干面馆将举行PK赛

    今年，区别于去年的“一场定乾坤”比赛方式，第二届武汉热干面大赛，将举行江南江北，两场热干面馆的PK赛。
    进入前20强的热干面馆，将分别在所属的区域里，进行PK赛，总共将选取10家热干面馆，进入最后的热干面PK终极赛。
    如果店家进入前20强，将有机会获得一件用于改善店面条件的“神秘奖品”。
    此外，今年热干面大赛，将由大众评委说了算。我们将向全市征集30名大众评审团，让他们现场“用嘴”来投票，选出哪家的热干面馆，才是武汉人最爱的“嘴边上的美味”。
    如果您是美食家，懂热干面，爱热干面，欢迎致电82333333、85720884报名参与。
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