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　　长江日报融媒体12月15日讯（记者赵歆 通讯员刘方园）2018年即将过去，眼瞅着“打年货”季即将到来， 15日，由湖北省人民政府、中国商业联合会、中国食品工业协会、武汉市人民政府主办的第27届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交易会（以下简称“食博会”）在武汉国际会展中心开幕。
　　今年食博会上有55个政府展团参与，湖北、云南、福建、山东、山西等地天南地北的美食齐聚。究竟美食的魅力有多大？截至长江日报记者发稿时的数据显示：食博会首日，4万市民现场逛展，提前打走3300万“年货”。


　　展会上来自各地的美食柜台让武汉市民如同赶集一般。记者詹松 摄
　　湖北本地：肉糕、水产鲜食成抢手货
　　2吨肉丸一天卖光
　　在食博会上，湖北本土优势当然不能错过。荆州、荆门、仙桃、咸宁、恩施……湖北各地特色美食、年货特产齐聚。
　　一上食博会展馆二楼，一层都是咱湖北的“地盘”，一上手扶梯就闻到浓浓的肉制品香气。
　　“湖北人靠水而居，水产资源特别丰富，鱼糕、肉糕也是过年必备?！痹诮衲甑氖巢┗嵯殖。戳?、肉糕、鱼圆、肉圆是必买产品。在荆门展区，一商户支起蒸锅，里面的蟠龙菜香气四溢。工作人员介绍，今年他们推出的钟祥蟠龙菜猪肉比例增大口感更加紧实，20元一斤，物美价廉。


　　现场烤肉 记者詹松 摄
　　除了荆门，荆州的鱼糕与鱼圆也是现场试吃的主流?！耙辉缟弦丫罅?锅了，每次一起锅就迅速被吃光。”今年第一次参加食博会的李师傅，强力为荆州的鱼糕打CALL，他说鱼糕的特色就是用当地长湖产鱼，他所在的厂家一个季度可以卖出10万斤，深受北京、广州的“吃货”欢迎?！暗搅耸巢┗嵯殖。唤雎舻们?，价格也便宜。”李师傅笑着说，超市28元的鱼糕，现场卖25元，买得多还能有优惠。


　　肉丸子自动调制机 记者詹松 摄
　　除了荆州，鄂州的鱼肉糕也要在“糕类”家族里搞事情，80后老板小董说，他带来的鄂州鱼肉糕是有鱼有肉但不合二为一，分为三层：最上面是黄灿灿的鸡蛋皮，中间为软糯的鱼糕，最后打底为有大颗粒肉的肉糕，“口感蛮是那个事儿”。


　　新年将至，好吃的肉丸子总是餐桌上的一道美食。记者詹松 摄
　　谈及吃肉，本土作战的武汉品牌也豪不示弱，从武汉走出去的升官渡黄焖圆子，今年依旧支起了大油锅，现炸现卖，不到中午12点，带来的藕圆子就被抢购一空。负责人贺祖茂说，今年食博会带来了肉圆、鱼圆、藕圆、藕夹、鱼块等7个品种。其中，王牌主打依旧是肉圆子，保守估计一天可卖出2吨，要买现炸的还得趁早。
　　除了无肉不欢的美食，长度超过1米的巨型腊鱼、薄得可以透字的千张皮、拳头大小的洪湖清水蟹、武穴豆果……也是食博会上难得一见的湖北美食。


　　五色饺子采用上好面粉和植物提取色素，好吃又好看。记者詹松 摄
　　外?。撼欣锬训靡挥鎏夭?br>　　“福建以茶出名，尤其是白茶值得试一试?！痹诟＝ㄕ骨魇讲枥嗾固ㄈ萌擞兄执┰降讲璨┗岬拇砭?，一参展商推荐市民来食博会，到福建展区最好选购3年白茶，2两价格在60元左右。
　　“先闻，再试，好吃好喝再入手。”在食博会现场，已经是3年逛展的刘爹爹分享了自己的“打货”秘诀，食博会上可以提前囤好一波“年货”，但一定要先试再下手，他说展会上都有品尝区，对了胃口再买也不迟。


　　新鲜的山货从来不缺购买者。记者詹松 摄
　　“超市里买不到，就食博会现场有。”山西展区今年老字号云集，山西以醋出名，但是醋也有门类。在本届食博会上亮相的宁化府老陈醋为自然发酵，经过一冬一夏才能“出关”，价格相较普通醋略贵，35元可买到一瓶8年老陈醋。
　　提到山东，红枣、苹果必须搬上舞台，山东乐陵以金丝小枣出名，在食博会现场一种无核的小枣让不爱吐核的吃货满心欢喜。展商推荐食用方式：熬粥、打豆浆、煲汤、泡水四种吃法都不错。
　　“我们这的大米肯定和湖北的不一样！不信试一下！”在绥化展区，工作人员对“黑土地”上产的大米特别自信?！耙惶煲还衔缇统酝炅恕?，该工作人员表示10元2斤的长粒香米最为抢手，“煮饭前泡上半小时，保证你吃了还想买。”


　　要想销售好，必须有副好嗓子。记者詹松 摄
　　现象：厂家主打无添加鲜食牌
　　线下看准没买到，线上直邮可到家
　　在今年食博会上，各式好吃云集，但“保质期”都变短了，就拿肉糕、肉圆来说，基本都是7天内的保质期。问了多个参展的老板，异口同声表示：现在消费者对于食材绿色要求更高，添加剂调味的已不吃香，“还原食材本味”才是发展新思路。做了30年食品行业的李正鑫说，2016年他自立门户开始生产荆州特色食品，无色素、无香精、无防腐剂的“无添加”卖得更好，现在鱼肉糕、鱼圆产品基本保质期都在7天左右，有腌制工艺的武昌鱼则可以保存久一点，但也是在10天到一个月左右。


　　食博会现场 记者詹松 摄
　　除了保质期变短，无添加产品外，今年不少商户都竖起了小程序二维码。一品牌负责人说，希望通过食博会平台为品牌在全国拓展销路，但是消费群体一样不能落下，虽然带的货不多，但现在食品企业都开始走线上、线下双线发展。消费者扫个码就能进入线上商城，商家也可按照下单需求定做生产，依靠这样的新平台他所在的品牌在夏季时一天小龙虾就可以卖出2万斤。
　　据悉，本届食博会一期将持续到19日，二期将在12月22日至26日举行，届时将强推“楚菜”美食。市民可以微信扫码免费入场，此外凭老年证无需扫码也可入场。
　　【编辑：付豪】
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