全国空降服务app免费版-初中生200块钱可以约,51品茶最新,51茶楼最新版本

　　武汉大学中国传统文化研究中心特聘研究员方爱平讲解楚菜特点 （论坛组委会供图）
　　长江日报融媒体12月25日讯楚菜的特点是什么？“鲜”就一个字！12月25日，在武汉商学院举办的首届楚菜产业高峰论坛，发布了业内专家研讨形成的共识。
　　今年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。此次论坛正是为了促进产、学、研、用上下游产业高度融合发展，使用最新的商业模式整合资源，运用最先进的理念把握商机，应用最新的技术创新产品，助力打造万亿楚菜产业。
　　“传承不守旧，创新不逾矩?！敝泄脞看笫Α⒑本醚г航淌诼懒妓?，楚菜的传承和发展，应以坚持历史传承为前提，以遵循客观规律为基础，古为今用，洋为中用，辩证取舍，推陈出新，将创造性转化与创新性发展融为一体，推进楚菜产业形成小企业“铺天盖地”、大企业“顶天立地”的发展新局面。
　　关于楚菜的特点一直是众说纷纭，《中国烹饪百科全书》的总结是水产为本、鱼馔为主、口鲜味醇、秀丽大方，百度百科上说具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足“七美”的特点，食客们的直观感受则是油大、芡大、堆头大。武汉大学中国传统文化研究中心特聘研究员方爱平透露，本月举办的楚菜特点研讨会上，专家们形成共识，楚菜的特点被总结为16个字，即“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”。
　　他解释说，“鱼米之乡”体现了楚菜以山野资源和淡水产品为主的选材特点；“蒸煨擅长”突出了蒸和煨是楚菜最具特色的烹调方法；“鲜香为本”表明了楚菜最鲜明的普遍性口味特点； “融和四方”揭示了楚菜不偏不倚、不温不火、浓淡适中、营养安全、可口可心、包容四方的美食核心价值?！叭绻靡桓鲎掷锤爬?，四大菜系川菜‘辣’、淮扬菜‘甜’、粤菜‘淡’、鲁菜‘厚’，那么楚菜就是‘鲜’?！?br>　　湖北网商协会会长许强认为，楚菜要敢为天下“鲜”?！八谩省智勒剂巳颜叩男闹?，谁就拿下了全国市场。”
　　湖北省地理标志产品企业联合会执行会长韩波、武汉商学院烹饪学院院长杨军、古隆中酒业董事长郭力，分别从楚菜食材选取、人才培养、共生发展等角度发表演讲，共谋楚菜产业新发展。 （记者文涛 吴秋娜 通讯员王灵儿）
　　【编辑：叶子】
　?。ㄗ髡撸何奶?吴秋娜)