汉网消息（记者 申燕伟）为什么要加糖，为什么要冷水过凉？“凉拌毛豆”只是一道简单的家常菜，但要做好这道菜，还真是有很多学问。
4月29日上午，由武汉市食品药品监督管理局、武汉电视台生活频道共同举办的第35期“食品药品安全大讲堂”武汉科技馆举行。武汉市第一商业学校中式烹调高级技师杨孝刘老师，由简入深，从简单的“凉拌毛豆”谈起，讲授了春季豆类饮食的健康知识并实际操作了厨艺。
数百名武汉市民现场听课，有些市民还拿了笔记本认真的做了笔记，有位老先生说：在家里做了一辈子菜，现在才真正学会怎么做“凉拌毛豆”，长了见识，增长了知识。
据悉，“食品药品安全大讲堂”活动还将持续举行。
附凉拌毛豆做法：
原料：毛豆
调料：盐、糖、味精、陈醋、辣椒油、麻油、姜、蒜
工艺流程：
1、毛豆摘净，剪去两头、焯水，冷水过凉待用；
2、将所有调料兑成味汁，加姜末、蒜末，辣椒油、麻油，和毛豆拌匀即可食用。
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